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现在宜宾燃面多追求吃起来有筋骨的硬面。但我小时候吃到的燃面，并没有那么硬，只是比寻常川渝面条多几分韧劲。

1，准备一个平时烤纸杯蛋糕的六连模具，家里没有的话用耐高温的小碗或者蛋挞托也可以。在模具内壁刷上一层薄薄的食用油，这样烤好后不仅更酥脆，也更容易脱模。