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接着是炒制鸡肉。将处理好的鸡块倒入热油锅中爆炒，这一步需要大火快炒，目的是锁住鸡肉内部的汁水，同时让鸡皮收缩，逼出多余的油脂，使鸡肉表面呈现微金黄色。待肉香升腾之时，将之前炒好的姜粒回锅同炒，随后便是最激动人心的时刻——倒入整瓶客家娘酒。传统的做法是不加一滴水，完全依靠娘酒作为汤底，这样炖出来的汤汁才足够浓郁醇厚。

属马的朋友这天吉中藏险，虽说有吉星助力，可暗地里也有小波折，行事可得谨慎些。宜把重要的事情反复检查，比如签合同前核对条款、出门前检查物品，避免因为粗心出错，给自己添麻烦；还宜跟靠谱的人合作，这天单打独斗容易出问题，找个靠谱的搭档，能帮你规避风险，把事情做好。