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蘸料以糊辣椒为主，加入蒜末、香菜、葱花和木姜子油，木姜子油是酸汤鱼蘸料的灵魂，能带来独特的清香味道。

小满正是枇杷成熟期，果香清甜柔和，不寒凉，润肺止咳，化痰平喘，生津止渴，和胃降逆，富含多种营养素，改善代谢，与排骨同焖，果香渗入排骨，可口解腻、鲜香开胃。