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这猪蹄的做法集合了酱香和红烧的双重优势，外皮微微带韧，咬下去有嚼劲，里面的肉却软嫩得不像话。你要是去城阳那边，老青岛人会跟你说："噶个蹄子，老好吃了！"

3. 锅中留少许油，倒入料汁煮至微微浓稠，放入炸好的肉片快速翻炒，加入胡萝卜丝、葱丝、香菜即可出锅。