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陆二倩不用机器绞肉，而是手工剁前夹肉，肥瘦三七开，颗粒大小尽量均匀。手工剁出的肉粒受热更均匀，水分被慢慢逼走，油脂再一点点渗出来，最后每一粒都微微酥起。

有了这八道菜，让你的夏天不再只有土豆白菜，清热排毒，增强免疫力，轻松度过炎炎夏日。返回搜狐，查看更多郑州烩面的灵魂，不在面，在汤。汤是用羊肉羊骨文火熬出来的，至少得炖四五个小时，浓白鲜香，一口下去浑身通透。