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接着，开始熬猪油，熬的时候可以将肉切小块，同时加入少许的水，舀汤的汤勺那么水量3勺，放少许葱姜可以去腥。

3.把虾仁放入脆皮糊轻轻拌匀，起锅烧油，三成油温下入虾仁，定型后捞出，油温继续烧高至五六成，再把虾仁放入复炸一下让表皮更脆，表皮变金黄色即可出锅；