分享一下」广州天河东站品茶工作室解压圣地

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锅底用各种野生菌熬制而成，比如鸡枞、牛肝菌、松茸、竹荪等，熬出来的汤非常鲜，喝一口就忘不了。煮火锅之前一定要先喝一碗汤，这是菌子火锅的精髓。主要食材就是各种野生菌，不同的季节有不同的菌子，还有土鸡或者排骨作为锅底的底料。蔬菜比较少，因为菌子已经足够鲜了，不需要其他东西来抢味。

蘸料以沙茶酱为主，有的会加一点普宁豆酱或者蒜蓉。蘸料不能太咸，不然会盖住牛肉本身的鲜味。正宗的潮汕牛肉火锅蘸料很简单，就是为了衬托牛肉的味道。