今日热点」上海杨浦品茶工作室玩出新花样

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好吃的第一个小诀窍，就是鸡肉提前腌5分钟，炒出来嫩得爆汁还不柴。鸡腿肉切小块之后，加一勺料酒、半勺生抽、一小勺淀粉抓匀，腌个5分钟就行——淀粉会在鸡肉表面裹一层薄衣，炒的时候锁住水分，绝对不会老得塞牙。锅里倒油烧到六成热，把腌好的鸡肉倒进去快速滑散，炒到表面发白就先盛出来，别炒太久，不然嫩度直接打对折。

贵人这件事，6月中旬前后会出现，但形式可能跟你想象的不一样。不是有人拍着你肩膀说"我看好你"，是有人在某个你不在场的会议上，用你的名字作了个例子。或者是你发出去的一份报告、一个方案，被传到了你不知道的地方，被你不认识的人看见了。消息是二手三手到你这里的，但那个力道是真的。