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比如这次吃到的一家老派燃面店，它不靠重口味轰炸味蕾，只用一勺核桃、菜籽油和香料慢慢熬出的调味油，就能把整碗面拌出厚厚的坚果香。

夏天，我喜欢吃拌空心菜，一小勺猪油，少许鱼露再来点鸡精，蒜蓉，焯烫捞出空心菜，拌匀就可以吃，家人都特别喜欢。