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热度飙升!广州天河品茶工作室满足您的挑剔味蕾

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论坛元老

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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锅底就是清汤,锅里只有葱段、姜片、海米和枸杞,几乎没有任何味道,目的就是为了不掩盖食材本身的鲜味。用的是铜锅炭火,加热速度快,能保持水一直沸腾。主要食材以手切鲜羊肉为主,分很多不同的部位,比如上脑、三叉、黄瓜条、羊尾油等。好的羊肉切得很薄,放在锅里涮一下就熟,不会散。还有白菜、粉丝、冻豆腐这些配菜。
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