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刚出炉的三蛋一星，色泽金黄诱人，初看时，金黄的质地或许会让人有些犹豫，甚至觉得有些“劝退”，但只要鼓起勇气尝一口，便会被它的味道惊艳——蜂蜜的清甜与蛋黄的醇香完美融合，藏红花的淡淡香气萦绕舌尖，口感绵密细腻，不油不腻，每一口都透着食材本身的本味，吃过一次便再也难忘。

关于放盐的时机，更是决定汤品成败的关键细节。老一辈的广东厨师都会叮嘱：“盐要最后放。”如果在炖煮初期就加入食盐，高浓度的盐分会使鸡肉中的蛋白质迅速凝固，导致肉质变老变柴，难以炖烂，同时也会阻碍鲜味物质的溶出。更重要的是，过早放盐会让汤水失去清润感，变得咸涩厚重。正确的做法是在关火前10分钟左右加入适量的食盐调味。