推荐一下」广州海珠海选品茶工作室畅享顶级盛宴

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重点来了——金乡人吃猪蹄，一定要配当地主食"油锅"。油锅是粗粒大米浸泡碾粉制成的薄饼，卷切后浸入猪蹄汤里，那风味层次，直接拉满。

锅底用发酵的番茄和糯米酸汤熬制而成，酸香浓郁，带着自然的发酵酸味，不是醋的那种尖锐酸味，喝起来非常开胃。主要食材以新鲜的草鱼或者鲤鱼为主，还有豆腐、豆芽、土豆、金针菇这些配菜。鱼煮好后先喝汤再吃鱼，鱼肉鲜嫩入味，酸汤喝起来酸辣爽口。