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小满正是枇杷成熟期，果香清甜柔和，不寒凉，润肺止咳，化痰平喘，生津止渴，和胃降逆，富含多种营养素，改善代谢，与排骨同焖，果香渗入排骨，可口解腻、鲜香开胃。

2. 炒糖色：锅里倒少许油，放入冰糖，开小火慢慢加热。“糖色”是中式红烧菜的灵魂——当冰糖融化、变成枣红色、冒起细密小泡时，立刻倒入牛腩快速翻炒，让每一块肉都裹上漂亮的红褐色。